Gołąbki z orzechami

     O Jeżu, Jeżu ... Za każdym razem gdy rozpoczynam pracę nad gołąbkami pluję sobie w brodę, że w ogóle wpadł mi taki pomysł do głowy. Tych razów były w sumie dwa ale to wystarczy do wyprowadzenia mnie z równowagi. Przy oddzielaniu liści od główki zaczyna się nakręcanie spirali nienawiści a przy zawijaniu gołąbków sprężyna pęka i zaczyna się pod brodą robić siarczyście. Na szczęście wtedy dzieci obok nie ma ... No cóż mogę powiedzieć - taki gołąbek to dla mnie ciężki zawodnik. Tylko, że smaczny drań. 

 

 

 

 

Składniki:

• 1 kg piersi z kurczaka
• 1 jabłko,
• 1 gruszka,
• 2 cebule
• 2 jajka
• 4 kromki żytniego chleba
• 2 ząbki czosnku
• garść orzechów włoskich
• garść migdałów
• 1/3 szklanki mleka
• średniej wielkości kapusta
• 3 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 400 ml bulionu drobiowego/rosołu
• sól
• pieprz
• świeża bazylia i oregano
• zioła prowansalskie
• liść laurowy
• ziele angielskie

 

     Na sam początek namaczamy w mleku kromki żytniego chleba. Cebulę, jabłko i gruszkę ścieramy na tarce o dużych oczkach, piersi z kurczaka mielimy a orzechy i migdały rozdrabniamy i prażymy na patelni.  No to tyle z przygotowań. Teraz mieszanko - mięso, odsączone z mleka kromki chleba, cebula, jabłko, gruszka, orzechy, migdały. Do tego dorzucamy jajka i przeciśnięty przez praskę czosnek. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

     W garnku gotujemy bulion drobiowy (ja użyłam niedzielnego rosołu  😊), dodajemy przecier, listki bazylii i oregano, 1  łyżeczkę ziół prowansalskich listek laurowy oraz ziele angielskie. Zagotowujemy i odstawiamy na czas zawijania gołąbków ...

 


     Zawinięte gołąbki wkładamy do garnka z sosem i gotujemy aż kapusta nam trochę zmięknie. Mi to zajęło ok. 3o minut ... I już. Wcinamy! I tak, te gołąbki są bez ryżu :) SMACZNEGO !