Przystawki na krakersach

     Impreza. Gorące nóżki kurczaka - są. Sałatka jarzynowa - jest. Jajka w majonezie - są. Mój standardowy zestaw imprezowy. Za każdym razem, do obrzydzenia... ale jak nie zrobisz to narzekania, że "jak to?!". Jedyne pole manewru to przekąski. I tu zaczyna się prawdziwa improwizacja ;) Tym razem padło na krakersy serowe. W dwóch odsłonach. Zalety: super zdobią stół. Wady: zdobią krótko.

 

 

 Składniki na pastę chrzanową:

• 2 łyżki śmietankowego serka twarogowego
• 1 łyżeczka chrzanu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka majonezu
• koperek
• sól, pieprz
• łosoś sałatkowy

 

Składniki na pastę mięsną:

• 60 g wędzonej polędwicy drobiowej
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżeczka musztardy
• 2 łyżki śmietanki kremówki 36%
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• natka pietruszki
• kiełki rzodkiewki

 

 

     Na pierwszy rzut leci pasta chrzanowa. Twaróg, majonez, chrzan i jogurt miksujemy razem, dodajemy posiekany koperek i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Łatwizna! Pastę nakładamy na krakersy szprycą. Na każdym krakersie układamy kawałek łososia i przyozdabiamy koperku. Włala ..

 

 

 

 

     Teraz wersja druga - szynkowa. Polędwicę mielimy najdrobniej jak się da - maszynką do mięsą lub innym siekaczem. Dodajemy masło, musztardę, kremówkę i jogurt i miksujemy na pastę. Można doprawić samym pieprzem bo polędwica jest już nieźle solona. I znowu nakładamy na krakersy szprycą, ozdabiamy liściem pietruszki i posypujemy kiełkami rzodkiewki. Po konsumpcji muszę powiedzieć, że ogórek kiszony na wierzchu też by zdał egzamin. SMACZNEGO!!

 

 

 

 

Chrzanowe polędwiczki z warzywami

     Dziś danie typu "nie mam nic w lodówce" czyli co się znalazło to do gara wlazło. I piszę to szybko bo wyszło pysznie a przy takich przypadkowych kombinacjach często zapomina się co tam było dodane ;) Jedyny konkretny produkt w lodówce to polędwiczki drobiowe a reszta to czysty przypadek.

 

 

Składniki na marynatę mięsa:

• polędwiczki drobiowe (sztuk dowolnie ;))
• 1 łyżka chrzanu
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka oliwy
• sól i pieprz

 

Składniki na duszone warzywa:

• 1 duża marchew
• 1 duża pietruszka
• 1 czerwona papryka
• 1/3 pora
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebulka ze szczypiorkiem
• 1 cm kawałek czerwonego peperoni
• 1/3 szklanki mleka ryżowo-migdałowego
• 1 łyżka śmietankowego serka (Almette)
• szczypta soli
• oliwa z oliwek
• suszone oregano i tymianek

 

     Polędwiczki myjemy, oczyszczamy z błonek i suszymy. Pakujemy do misy i mieszamy ze wszystkimi składnikami na marynatę. Wkładamy do lodówki aby się przegryzło i zabieramy się w tym czasie za przygotowanie warzyw. Ja poszłam na łatwiznę i wszystkie, które dało radę potraktowałam nożykiem w stylu obieraczki. Resztę niestety trzeba było dziabać na drobne paski nożem.

 

 

     Na patelni typu wok rozgrzewamy odrobinę oliwy i wrzucamy nasze warzywne paski. Chwilę podsmażamy i dodajemy tymianek i oregano. Przykrywamy i dusimy chwilkę. Dodajemy mleko ryżowo-migdałowe, serek śmietankowy i drobno posiekane peperoni, mieszamy dokładnie i dusimy pod przykryciem aż warzywa zmiękną.

 

 

     Rozgrzewamy grillową patelnię i opiekamy nasze polędwiczki ok. 4 minut na każdej ze stron. No i gotowe! Podajemy na śmietankowych warzywach oraz kaszą/ryżem/ziemniaczkami do wyboru :) Jako, że u nas jedzenia się nie wyrzuca każdy miał inną wersję dodatku z dnia wcześniejszego ;)  SMACZNEGO!!