Patrząc na moje ostatnie obżarstwo zbliżające mnie do rozmiarów dyni oraz samokrytyczne podejście do mojego wyglądu można śmiało powiedzieć, że to przepis autoportretowy - pasztet z dyni. Placek z dyni też by się nadawał... ale wracając do kuchni. Uwielbiam smak kremu dyniowego, mogę go wciągać litrami. A co gdyby tak smak tego kremu przerzucić na chlebek? W dodatku na taki domowy, maminy ...
Składniki:
- 2 kg dyni (całej jeszcze nie obranej)
- 1/2 selera średniej wielkości
- 200 g pieczarek
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 12 pomidorków cherry
- 4 suszone pomidory (z oleju)
- 2 jajka
- 1 szklanka wody
- 1/3 szklanki oleju rzepakowego
- 2/3 szklanki zmielonych płatków owsianych
- majeranek
- sól, pieprz
Dynię obieramy ze skóry, wydrążamy pestki i kroimy na takie kawałki aby dobrze nam było zetrzeć na tarce. No i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Tylko ostrożnie, bo moja tarka niespodziewanie chciała zamienić pasztet warzywny na pasztet mięsny. Do swoich składników dodałam więc plaster sztuk jedną.
Do startej dyni ścieramy cebulę oraz czosnek. Do głębokiej patelni wlewamy wodę i olej, i wrzucamy starte warzywa. W międzyczasie obieramy i kroimy drobno pieczarki, pomidory i suszone pomidory. Dostałam nowe noże od męża więc przy siekaniu pieczarek do składników dodałam kolejny plaster ... Wracając - wrzucamy na patelnię i podsmażamy. Gdy już sok z pomidorów odparuje dołączamy mieszankę do dyni i wszystko razem dusimy ok. 30 minut.
Pod koniec duszenia ściągamy pokrywkę aby zgromadzona woda ładnie nam się odparowała. Ostawiamy do ostygnięcia. Do masy dodajemy jajka, zmielone płatki oraz przyprawiamy majerankiem, solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Wykładamy masę do keksówki lub żaroodpornych naczyń i zapiekamy w piekarniku w 180°C przez ok. godzinkę. A potem studzimy i szamiemy z chlebkiem. Pychotka! SMACZNEGO!
Do startej dyni ścieramy cebulę oraz czosnek. Do głębokiej patelni wlewamy wodę i olej, i wrzucamy starte warzywa. W międzyczasie obieramy i kroimy drobno pieczarki, pomidory i suszone pomidory. Dostałam nowe noże od męża więc przy siekaniu pieczarek do składników dodałam kolejny plaster ... Wracając - wrzucamy na patelnię i podsmażamy. Gdy już sok z pomidorów odparuje dołączamy mieszankę do dyni i wszystko razem dusimy ok. 30 minut.
Pod koniec duszenia ściągamy pokrywkę aby zgromadzona woda ładnie nam się odparowała. Ostawiamy do ostygnięcia. Do masy dodajemy jajka, zmielone płatki oraz przyprawiamy majerankiem, solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Wykładamy masę do keksówki lub żaroodpornych naczyń i zapiekamy w piekarniku w 180°C przez ok. godzinkę. A potem studzimy i szamiemy z chlebkiem. Pychotka! SMACZNEGO!
