Ryba po grecku

     Szybka rybka. A raczej wpis bo rybka w przyrządzeniu nie taka szybka. Ślęczenie przy garze wynagradza smakiem, więc warto. Ja uwielbiam ją na zimno ale domownicy preferują jednak grzanie przed podaniem. A więc rybko - pod ten nowy rok ...

 

 

 

Składniki:

• 900g morszczuka
• 2 duże marchewki
• 1 duża pietruszka
• 1 średni por
• pół selera
• 2 cebule
• 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
• 2 listki laurowe
• 4 ziela angielskie
• 1,5 szklanki wody
• sól, pieprz oraz cukier
• mąka do obtoczenia rybki
• olej rzepakowy do smażenia

 

 

     Jeżeli ktoś tak jak ja miał rybkę mrożoną to dobrze ją rozmrażamy, żeby nam się przy smażeniu ciapa z niej nie zrobiła. Tak rozmrożoną rybkę solimy, pieprzymy, obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Usmażoną odkładamy na bok.

     Marchew, pietruszkę praz seler obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę a por w talarki. Na oleju ze smażenia ryb podsmażamy cebulę a następnie wrzucamy całą resztę warzyw. Solimy, pieprzymy i chwilę podsmażamy. Zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe oraz ziarna ziela angielskiego. Dusimy do miękkości i dodajemy koncentrat pomidorowy.

     Teraz przekładamy do naczynia rybę oraz warzywa warstwami na przemian. I wedle uznania albo chłodzimy albo grzejemy razem przez ok. 20 minut przed podaniem. Najlepsza jest na dzień następny, poddana tajemniczemu procesowi chemicznemu zwanym "przegryzaniem się". Podejrzewam, że u mnie ona nie doczeka jednak wieczora ... SMACZNEGO!