Pierś we szwarcwaldzie

     Czasami delikatne odstępstwo od lekkości się należy. W sumie z mało lekkich to tylko gouda i szynka szwarcwaldzka. Cienkie to takie, że nikt nawet nie zauważy więc w sumie tematu nie było. Lekko dalej jest i tyle! 

 

 

 

Składniki: 

• 3 piersi kurczaka 
• szynka szwarcwaldzka (2 opakowania plastrów)
• kilka gałązek świeżego rozmarynu
• ser gouda (ser topiony w plasterkach)
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• sól pieprz 

 

 

 

     Piersi na początek myjemy i osuszamy. Tniemy na dwie połowy i tą grubszą część rozcinamy tworząc kieszonkę/kanapkę. W naczyniu żaroodpornym mieszamy oliwę z octem balsamicznym i obtaczamy w tej mieszance piersi. Następnie solimy i pieprzymy mięso. Rozcięte kieszonki wypełniamy serem.

 

 

 

     Teraz robimy paczuszki :) Na każdy kawałek piersi przypadają dwa plastry szynki szwarcwaldzkiej. Pod szynkę wkładamy gałązkę rozmarynu. Talie paczuszki układamy w naczyniu żaroodpornym, w którym zostało nam jeszcze trochę oliwy z octem balsamicznym. Ząbki czosnku kroimy w cieniutkie plastry i posypujemy paczuszki. Posypujemy odrobiną posiekanego rozmarynu. Skrapiamy też lekko oliwą.

 

 

 

Nastawiamy piekarnik na 180°C i zapiekamy mięso pod przykryciem przez 20 minut. Ściągamy okrycie i pieczemy przez kolejne 20 minut aż szynka ładnie się nam zarumieni. Pychota! Mówię Wam - próbujcie! SMACZNEGO!

 

 

 

Jarmuż na zdrowie!

     Kolejne warzywo, które za szybko mnie nie opuści to jarmuż. Ależ to ma smak! Zmiksowany, pieczony, surowy - pyszny! Jeszcze tylko gotowany został do sprawdzenia i coś czuje, że będzie mega. Tym razem jednak w stanie surowym. Sałatkowym.

 

 

 

 

Składniki:

• 4 garście świeżego jarmużu
• 2 marchewki
• 2 łyżki nasion sezamu
• 1 ząbek czosnku
• 1 cm świeżego imbiru
• 2 łyżki oleju z orzechów arachidowych
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1/2 łyżeczki miodu
• sól i pieprz do smaku

 

 

 

 

     Liście jarmużu musimy na początek trochę pomiętolić w rękach aby fajnie puściły smak. Taki masaż liścia. Siekamy na mniejsze kawałki i wrzucamy do misy. Dodajemy do tego również pokrojoną marchew i prażone nasiona sezamu.

 

 

 

 

     Teraz czas na sos ... Czosnek i imbir siekamy lub trzemy tarką o drobnych oczkach. Dodajemy olej, ocet i miód. Mieszamy do połączenia składników i polewamy warzywa. Możemy przyprawić solą i pieprzem do smaku. Idealna do obiadu lub jako samodzielna przekąska. SMACZNEGO! 

 

 

 



Dzwonka łososia na cukinii z pomidorową niby-salsą

     Taki skomplikowany twór. Skomplikowany ale tylko z nazwy bo robi się szybciorem czyli tak jak lubię :) 

 

 

 

Składniki:

• 2 dzwonka łososia
• 1 młoda cukinia
• 1 cebula
• 2 pomidory
• pół pęczka natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• połówka limonki
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz

 

 

 

     Przygotowujemy sobie kawałki folii aluminiowej, z której powstaną paczuszki z naszym łososiem. Musi być odpowiednio duży aby pomieścił nasze wszystkie dobra :) Dzwonka oprószamy z obydwu stron solą i pieprzem. Kroimy cukinię oraz cebule na mniejsze kawałki i układamy na folii. Oprószamy delikatnie pieprzem i solą a następnie polewamy odrobiną oliwy z oliwek. Na to kładziemy nasze dzwony ;) (info dla mężczyzn - kładziemy dzwonka łososia). Dzwonka skrapiamy sokiem z limonki.

 

 

     Pomidory kroimy na drobną kostkę. Dodajemy do nich posiekaną natkę pietruszki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy dokładnie i układamy na naszym łososiu.

 

 

 

     Zawijamy brzegi folii tak, aby nam się nic nie usypało i przekładamy na blachę. Całość przykrywamy folią z nakłutymi kilkoma dziurami.

 

 

 

     Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez ok. 20-25 minut. Ja łososia podałam z pieczonymi ziemniakami i chipsami z jarmużu. Było pycha! SMACZNEGO!

 

 

 

     PS. Jest jedno ale ... dzwonka mają ości a ja nienawidzę wydłubywać tego cholerstwa z ust. To jest główna przyczyna mojego "a fe" rybnego (na równi z ich zapachem) ;)

 

 

 

Przecier z pieczonych pomidorów

     Co może być zimą lepszego niż pomidorówka z własnych pomidorów zamkniętych w przecierach? No chyba tylko urlop na Bora Bora. Z uwagi na fakt, że z funduszami mamy różne zdanie na temat wspomnianego raju, pozostają mi słoiki. Zamknąć odrobinę lata w słoikach to przecież też niezapomniane wrażenia, co nie?! ;)

 

 

 

Składniki:

• 5 kilo pomidorów
• 2 główki czosnku
• oliwa z oliwek
• 1/2 łyżki soli
• 1 łyżka cukru

 

 

 

     Pomidory przekrajamy i układamy na blachach wyłożonych papierem. Między pomidorki układamy przecięte na pół główki czosnku i skrapiamy całość odrobiną oliwy.

 

 

 

     Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170°C i pieczemy przez ok. 40 minut. Upieczone pomidory oraz czosnek wrzucamy do garnka i zagotowujemy co jakiś czas mieszając.

 

 

 

     Teraz najlepsze! (czyt. najgorsze) Przecieramy wszystko przez sito ... Można wyrobić sobie bicek ;) czyli przyjemne z pożytecznym (które jest które wybrać indywidualnie). Taki przecież zagotowujemy raz jeszcze dodając sól i cukier.

 

 

 

     Po zagotowaniu dajemy do słoików. W tym momencie oddajemy się uczuciu załamania. Tyle roboty, 5 kilo pomidorów a wyszło tylko 7 małych słoiczków ... Zbieram na Bora Bora.

 

 

 

 

 

 



Całkiem niezły halibut

     Chyba zaczynam przekonywać się do ryb. Powoli ale coś drgnęło! Zapachu świeżej ryby nie przetrawie nigdy i gdybym mogła to oklamerkowałabym wszystkie kanaliki wonne i uwolniła dopiero po upieczeniu drania. Tym razem na ruszt poszedł halibut w melisie cytrynowej i tymianku. Halibut i zioła uspokajające ;) Niezły duet.

 

 

Składniki:

• filet z halibuta
• garść melisy cytrynowej
• garść świeżego tymianku
• sok z połowy cytryny
• oliwa wymieszana ze sprasowanym czosnkiem
• sól, pieprz

 

 

 

     Halibuta solimy, pieprzymy. Skrapiamy sokiem z cytryny oraz oliwą i obsypujemy ziołami. Zawijamy w paczuszkę (ja zakrywam blachę folią) i pieczemy w piekarniku w 180°C ok. 25 minut. Gotowe! SMACZNEGO!

 

PS. Podany z pieczonymi ziemniakami w tymianku i kiszonym ogórkiem wchodzi jak ta lala ...

 

 

 

 

 

Kurczak zapiekany z warzywami

     To już ostatnie podrygi naszego ogrodu. Niestety, wszystko co dobre szybko się kończy - albo usycha, albo po prostu zostaje wszamane. Ogrodowe pomidory to jest to! Do tego cukinia, brokuł (ten akurat sklepowy gość) i kurczacze cycki, i mamy kolejne fit danko. Tak, tak! Jeszcze się trzymamy w postanowieniu o zdrowym żywieniu ;)

 

 

 

Składniki:

• 2 piersi kurczaka
• 4 pomidory
• 1 cebula (może być czerwona)
• 1 młoda cukinia
• pół róży brokułu
• główka czosnku
• oliwa
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• świeże zioła (tymianek, rozmaryn, lubczyk włoski)
• sól, pieprz
• natka pietruszki

 

 

 

     Możemy użyć warzyw jakie nam się tylko podobają i smakują. Najlepsze jest to, że się człowiek przy tym nie narobi. Najprostsza robota przygotowawcza - po prostu wszystko kroimy :) Kurczaka w kostkę a wszystkie warzywa na mniejsze części. Wrzucamy to do żaroodpornego naczynia. Skrapiamy oliwą, dodajemy zioła świeże i te suszone, szczyptę soli i trochę pieprzu. Mieszamy aby wszystko nam się pokryło oliwą i ziołami. Teraz zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 25 minut. W połowie czasu pieczenia zamieszać. Po wyjęciu posypać posiekaną natką pietruszki. I koniec. Zajadamy smacznie z ryżem :) SMACZNEGO!