Czekoladowa trufla z malinowym wnętrzem

Fascynacja domowymi truflami nadal trwa. Są po prostu niesamowite. Można je zrobić ze wszystkiego, o przeróżnych smakach. Tym razem zrobiłam je z czekolady, z likierem krówkowym i malinowym środkiem. Nie godzi się blog z przepisem... Tu nie mogło być nic zamiast czekolady ... !

Składniki:

- 300 g gorzkiej czekolady
- 4 łyżki likieru krówkowego
- 2 łyżki śmietany kremówki
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- maliny
- kakao do obtoczenia



     Śmietanę i likier wlewamy do naczynia zanurzonego w kąpieli wodnej. Dodajemy łyżeczkę kawy i mieszamy. Gdy mieszanka już się nam porządnie zagrzeje dodajemy potłuczoną czekoladę i czekamy chwilę aż się roztopi. Mieszamy wszystko na jednolitą masę. Naczynie przykrywamy i odstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinkę aby masa nam dobrze zgęstniała. Nabieramy masę łyżeczką tak aby utworzyć kulkę wielkości orzecha włoskiego. W dłoni rozgniatamy masę i wkładamy do środka malinę. Kręcimy kulkę i obtaczamy w kakao. Takie trufle wkładamy na 10 minut do zamrażarki a po wyciągnięciu delektujemy się ich smakiem.

 

Z tej masy wychodzą 24 smaczne trufle, które możemy przechowywać w lodówce przez tydzień a w zamrażarce ok. 1 miesiąca. SMACZNEGO!

Śnieżne kule czyli pomarańczowo-karmelowe trufle

     Moje pierwsze trufle. Efekt? Dla mnie rewelacja. Szczególnie dlatego, że uwielbiam białą czekoladę. A i pomarańcze nie są mi obojętne :) Zła strona tych trufli - są niezłą bombą kaloryczną. Cóż ... dzisiaj niedziela więc można przymknąć oko na taką jedną, góra trzy trufle ...

Składniki:

- 60 g masła

- 3 łyżki śmietany 30%

- 230 g czekolady (wymieszana biała i karmelkowa)

- 1 łyżeczka olejku pomarańczowego

- skórka z połowy pomarańczy

- 1/2 szklanki cukru pudru

     Masło rozpuszczamy w rondelku i dodajemy do niego startą skórkę z pomarańczy, cały czas trzymając rondelek na małym ogniu. Dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy. Ściągamy mieszankę z ognia i przecedzamy przez sitko aby wyłapać skórkę z pomarańczy. Wrzucamy pokruszoną czekoladę i czekamy ok. 1 minuty aż trochę zmięknie. Mieszamy na gładką masę zwracając uwagę aby czekolada była całkowicie rozpuszczona. Jeżeli mamy jeszcze jakieś grubsze kawałki możemy ponownie podgrzać mieszankę do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Na koniec dodajemy olejek pomarańczowy i dobrze mieszamy. Teraz możemy wstawić mieszankę do lodówki na 2 godziny.

     Wsypujemy cukier puder do miseczki i wyciągamy naszą mieszankę truflową. Łyżeczką odmierzamy masę na truflę, formujemy z niej kulkę i obtaczamy w cukrze pudrze. I tak dalej aż do końca masy :) Trufle odkładamy do zamrażarki na 15-20 minut i włala... Gotowe. SMACZNEGO!

     P.S. Jeżeli nie będziemy zjadali trufli od razu możemy przechowywać je w lodówce przez 1 tydzień lub też w zamrażarce przez 1 miesiąc!  

 

Dorsz cytrusowo-ziołowy

     Rybka, rybeńka. Z ryb to ja najbardziej lubię cebulę ze śledzi... Nie przepadam za draniami ale ponoć zdrowotnie jeść je trzeba. Szpikuje więc nimi moich najbliższych aby zdrowie im dopisywało ;)

Składniki:

• filety z dorsza (sztuk ile potrzeba) 
• 1 cytryna
• 1 limonka
• czosnek
• rozmaryn, oregano (najlepiej świeże)
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek

     

     Filety z dorsza posypujemy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Czosnek rozgniatamy praską i nacieramy rybę. Ukladamy filety na folii skórą do dołu i układamy na nich zioła wraz z plasterkami cytryny i limonki. Skrapiamy całość oliwą z oliwek i zawijamy w paczuszkę. Mozna ponakłuwać folię w dówch, trzech miejscach. Wkładamy paczuszki do piekarnika i zapiekamy 40 minut w temperaturze 140°C.

     

     Przy otwieraniu paczuszek uważajcie aby się nie poparzyć bo rybka bucha parą :) SMACZNEGO!  

Corn-dog muffin

     Kolejna szybka przekąska dla spóźnialskich więc i wpis króciutki :) Hot dogi w cieście kukurydzianym w formie małych muffin. Do tego sos pomidorowy lub czosnkowy i poczęstunek gotowy.

Składniki:

• 75g roztopionego masła
• 75g cukru
• 130g mąki kukurydzianej
• 130g mąki pszennej
• 2 jajka
• 130ml maślanki
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczka soli
• 5-6 parówek

     Wszystkie składniki poza parówkami mieszamy na jednolitą masę. Parówki kroimy na ok. 2 - 2,5 cm kawałki. Blachę do mini muffin smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą. Jest to zabieg obowiązkowy, ponieważ ciasto elegancko przykleja się do blachy - co sprawdziłam przy pierwszym podejściu ;)
     

     Wykładamy ciasto na blachę i do każdej muffiny wkładamy po kawałku parówki. Wkładamy na 12-15 minut do piekarnika nagrzanego do 190°C. Po upieczeniu przekładamy w chłodne miejsce do ostygnięcia. I już... smakują zarówno na zimno jak i na ciepło. SMACZNEGO!

Bagietka z pesto rosso i pomidorami w bazylii

     Dla tych co budzą się z przygotowaniami do imprezy na dwie godziny przed polecam właśnie ten przepis. Szybki i naprawdę smaczny! A do tego z uwielbianymi przeze mnie pomidorami (my love! :-) ). Pesto rosso ... ale udziwnione bo zabrakło orzechów piniowych, a tak dosłownie to zapomniałam ich kupić ;P Wyszło i tak smacznie więc szybciorem podaję co i jak.

Składniki:

• 6 suszonych pomidorów w zalewie olejowej 
• 1 ząbek szosnku
• 1 mała cebula 
• 4 łyżki oleju po pomidorach 
• 2 łyżki migdałów
• pomidorki cherry 
• świeża bazylia
• bagietka (albo dwie ;-) )

     Migdały prażymy na rozgrzanej patelni. Uprażone przekładamy do miseczki a na patelnię wrzucamy posiekany czosnek i cebulę. Dusimy przez chwilkę na łyżce oliwy. Podduszone wrzucamy do migdałów. Następnie kroimy drobno suszone pomidory, dodajemy do migdałów i całość miksujemy. Pesto rosso gotowe ! Szybkie, nie?!

     Teraz kroimy bagietkę na małe kromeczki. Smarujemy wierzch pozostałym po pomidorach olejem lub zwykłą oliwą z oliwek. Wkładamy do piekarnika do lekkiego zarumienienia. W międzyczasie kroimy pomidorki cherry na drobną kostkę, siekamy bazylię i mieszamy ze sobą doprawiając świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

    

     Każdą grzankę smarujemy pesto i nakładamy mieszankę ze świeżych pomidorów. Potem zajadamy się nimi ze smakiem ;) SMACZNEGO!