Indycze tartaletki

     Kolejny sposób na wykorzystanie po-rosołowego mięcha. Nooo tak... trzymamy dietę ale rosół być musi. Dziś w opcji kurczakowo-indyczej. Francuskie ciasto też do diety ma się nijak ale to ostatni (chyba ostatni) śmieciuch jaki znalazłam w lodówce. Jedzenia się nie wyrzuca więc trzeba było jakoś to spożytkować. Taka jedna tartaletka spokojnie zastąpiła mi jeden posiłek... Niestety tylko jedna... a szkoda bo są mega pyszne!

 

 

 

Składniki:

(na 5 tartaletek o średnicy 10 cm)

• 1 duża pierś indycza z rosołu
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 1 kulka mozzarelli
• 80g sera feta light
• 3 łyżki naturalnego jogurtu
• 1 opakowanie ciasta francuskiego

 

 

     Ciasto francuskie ... no cóż, nie będę komentować jego kaloryczności, tłuszczości i ogólnego bycia be. Trzeba się pozbyć z lodówki w rozsądny sposób. Wycinam ciasto (wraz z papierem, na którym się znajduje) do wyłożenia w foremkach i widelcem nakłuwam jego spód. W misce mieszam posiekaną pierś z indyka oraz szczypiorek. Rozdzielam mozzarellę na pół i jedną z połówek rozszarpuje na mniejsze kawałki dodając do indyka.  Do tego pokrojony w drobną kostkę ser feta i jogurt. Wszystko dokładnie mieszam i wypełniam masą formy tart.

 

 

 

 Na wierzch każdej posypuję rozszarpaną drugą połówkę mozzarelli. Teraz wrzucam tarty do piekarnika i piekę 30 minut w 200°C. Wyciągamy i zjadamy! SMACZNEGO!

 

 

Cytrusowy fit łosoś

     Śmiało można go nazwać fast foodem bo przyrządzenie go zajmuje dosłownie chwile. Pieczenia nie liczę bo to juz brocha piekarnika. Chłopak zreszta za dużo pracy nie ma bo tylko 20 minut. No chyba ze po łososia ciśniemy na Atlantyk a nie do najbliższego Sridla czy innego InterSramsze. Wtedy dochodzi jeszcze całe grzebanie flakowe i to już jest slow food. Tym bardziej zdrowy!

 

 

 

Składniki:

• filet z łososia
• 1 limonka
• gałązka rozmarynu
• sól
• pieprz cytrynowy
• oliwa z oliwek

 

     Filet skrapiamy sokiem z połowy limonki, oprószamy solą i pieprzem cytrynowym. Na wierzch kładziemy plastry limonki i gałązkę rozmarynu. Całość lekko skrapiamy oliwą. Jeżeli łosoś będzie zapiekany w naczyniu żaroodpornym skrapiamy oliwą także naczynie.

 

 

 

     Nagrzewamy piekarnik do 170°C. Rybę przykrywamy folią aluminiową najlepiej podziurkowaną. Pieczemy przez ok. 20 minut. Na ostatnie 5 minut pieczenia ściągamy folię. I tyle :) Łosoś jest cudownie cytrusowy i soczysty. U mnie podany z brązowym ryżem i grillowanymi warzywami. SMACZNEGO!

 

 

 

 

 

Pstrąg pieczony z warzywami

     Bleeee ... Nie lubię ryb. Czasem coś tam z łososia wciągnę, ewentualnie jakiś śledź ale jak mam zjeść rybę słodkowodną to już mnie skręca na sam jej widok. Jak mus to mus. Ma być zdrowo to będzie zdrowo. Moja zasada na wszelkie ryby i owoce morza - dużo czochu! Wtedy wszystko smakuje lepiej 😁 I dużo warzyw żeby było czym zagryźć. Tym razem jednak oblizywałam paluszki. Udała mi się rybcia :)

 

Składniki:

• 2 wypatroszone pstrągi
• 1 czerwona papryka 
• 4 pomidory 
• pół cebuli białej 
• pół cebuli czerwonej 
• pół młodej cukini 
• 7 ząbków czosnku 
• 2 plastry cytryny 
• 3 gałązki rozmarynu 
• gałązka włoskiego lubczyku 
• sól 
• świeżo zmielony pieprz 
• oliwa

Pstrągi płuczemy i osuszamy. Środek solimy i wypychamy gałązką rozmarynu, nieobranym ząbkiem czosnku i plasterkiem cytryny. Wierzch ryby posypujemy solą i pieprzem, i kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Możemy ponacinać rybę z wierzchu. 

Paprykę i cukinie kroimy w większą kostkę, pomidory na ćwiartki, cebulę w grube pióra. Wrzucamy do miski, lekko solimy, pieprzymy, polewamy odrobiną oliwy i dodajemy listki z jednej gałązki rozmarynu oraz lubczyku. Mieszamy wszystko razem i wykładamy na blachę do rybki. Wszystko skrapiamy jeszcze delikatnie oliwą i wrzucamy do piekarnika nagrzanego do 230°C na ok. 20 minut. Włala ... Podajemy z czym chcemy albo zajadamy samo. SMACZNEGO!

 

PS. Tu nastąpiło lekkie przypalonko ze względów miecierzyńskich ... ;) Ale i tak zeżarło :D

PS.2. Szczupak się przekwalifikował na pstrąga ... bo kobieta na rybach się znać nie musi 😁

 

Lekki krem ze świeżych pomidorów

     Dzień kolejny. Chyba zaczynam natrafiać na mały kryzys... To w sumie żadna dieta tylko zdrowsze odżywianie ale te kabanosy i chipsy z tęsknotą na mnie zerkają, że aż przykro na sercu się robi. Działają metodą 'przez serce do żołądka'. Twarda sztuka jestem i się nie daję ... Póki co kroję te świeże pomidory, rwę rukolę i przycinam zioła. Dzięki ci ogrodzie, że to wszystko ułatwiasz... i sąsiadko, która co nieco przez płot przerzucasz 😊 Z tych pomidorów właśnie powstała zupa niby-krem. Z grzankami pychotka! Oczywiście razowe!

 

 

 

Składniki:

• 1 cebula
• 6-7 podłużnych pomidorów
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 szklanka wody
• gałązka świeżego rozmarynu
• gałązka świeżego oregano
• szczypta soli
• świeżo zmielony pieprz
• natka pietruszki do posypania 

     Pomidory na początek sparzam wrzątkiem i obieram ze skórki. Wydrążam pestki i kroję w kostkę. Do rozgrzanego w garnku oleju wrzucam posiekaną cebulę. Gdy sie zeszkli wrzucam pomidory, mieszam i dolewam wody. Teraz musi sie to wszystko pogotować na małym ogniu ok 15 minut.

 

 

 

     Dodaję sprasowany lub drobno posiekany czosnek, rozmaryn i oregano. Gotuje jeszcze chwilkę, solę, pieprzę i podaję. Najlepiej z grzankami czosnkowymi 😊 (pokrojony chleb razowy smaruję oliwą wymieszaną ze sprasowanym ząbkiem czosnku i wkładam do piekarnika aż do uzyskania chrupkości).

 

 

 

Aha! Zupę można zmiksować na gładko i wtedy będzie krem zamiast niby-kremu. SMACZNEGO!

 

 

 

 

 

 

Kurczak super light

     Uszczuplania ciąg dalszy. Tym razem propozycja obiadowa czyli odchudzone cycki kurze. Odchudzone bo marynata to chwilowa i minimalistyczna ;) No i kurzę potraktowane z piekarnika i dobite na koniec grillem... ale tylko od góry żeby sie zrumienił. Do takich lekkich dań oczywiście najlepszym dodatkiem jest ... ruch. Najgorzej to się do tego zabrać, a potem to już najgorsze jest gdzieś tak w połowie drogi ... Jak z tym początkiem sobie radzę tak w tej połowie pluję sobie w brodę, że 'po co', i że 'teraz taki kawał do domu'. Tym razem mąż zabrał mnie na rower. Rower fajna sprawa, relaksuje - no, chyba, że się jedzie szybko ;) Ja w takcie treningu mam tak, że w głowie dzieją się niestworzone rzeczy. Milion przeróżnych pomysłów, dwie tony przekleństw zmęczeniowych i inne takie. Teraz zrodziła się taka myśl "Triathlon Ironman w Gdyni! Tak, chcę ukończyć triathlon". Przecież od czegoś ma się marzenia... Jechało się fajnie. Pedałowałam na rowerze jak szalona. Gdzieś tak ok. 10 kilometra spuchłam jak dupa po pączkach. "Triathlon hahahah... Durna!" Najpierw to trzeba do domu wrócić. Mąż przeciągnął mnie jeszcze przez 17 dodatkowych kilometrów... Triathlon ... Jak ja na to w ogóle wpadłam ...  Zmęczenie po jeździe daje jednak radość, największa jest z tego, że jest się już po! Wracając jednak do kurzych piersi ...

 

 

Składniki:

• piersi z kurczaka (u mnie 4 bo tyle paszcz)
• 5 łyżek oliwy z oliwek 2
•  żabki czosnku,
• garść natki pietruszki
• gałązka świeżego rozmarynu
• gałązka świeżego włoskiego lubczyku
• sok z połowy limonki
• szczypta soli
• świeżo zmielony pieprz

 

 

     W sumie to nie taka minimalistyczna ta marynata ... Na początek wspomnę, że lubczyk może być rownież nasz rodzimy. Ja mam ten włoski bo nasz uparcie mi pada i nie chce w ogrodzie wyrastać. Smakują tak samo (chociaż wydaje mi się, że włoski jest delikatniejszy w smaku) a różnią sie wyglądem. Włoski wygląda jak niebieski rozmaryn ;) Wszystkie składniki - oprócz piersi - miksujemy razem. Zalewamy piersi marynatą i odstawiamy do lodówki na 15 minut. W tym czasie nastawiamy piekarnik na 220°C. Po 15 minutach w lodówce wrzucamy piersi na 15 minut do piekarnika.

 

 

 

     Przykryjcie piersi folią aluminiową (z paroma dziurkami) żeby nie wyschły. Na koniec ustawiłam jeszcze górny grill, ściągnęłam folię i przypiekłam mięso przez ok. 5 minut. Pychota! Takie mięsko podałam na sałatce z pomidora i rukoli (garść rukoli, pomidor, łyżeczka musztardy, 2 łyżeczki oliwy, pieprz) z pełnoziarnistym makaronem i ... frytkami z cukinii. Frytki też z piekarnika więc coś tam trochę zdrowo. W końcu wprowadzamy się powoli, tak?! ;) SMACZNEGO!

 

 

 

PS. Nie, to nie piwo w szklance... To schłodzona zielona herbata :)

 

 

 

Banan, gruszka i pietruszka

... i wszystko w temacie. Banan na siłę, gruszka na ... wiadomo na co i pietruszka na dobry humor, i załadowanie dodatkowej witaminy C. A no tak. Odchudzam trochę bloga a przynajmniej postaram sie w miarę możliwości i zachcianek nie gotować za tłusto i za bardzo niezdrowo. Łaj? Po ostatnim występie biegowo przeszkodowym stwierdziłam, że ciężko dźwiga się tą masę. Choć tu jeszcze nie był może taki problem. Sęk w tym, ze zostałam uwieczniona na kilku zdjęciach. I TU zaczął sie problem. Lycra i woda nie pozostawiają żadnych złudzeń, że może jeszcze jest dobrze. Mym oczom ukazał sie zasób opon, którego niepowstydzil by sie kazdy szanujący sie wulkanizator. Nigdy nie byłam zbyt blisko 'miss' ale tutaj śmiało mogłabym zostać 'miss michelin' lub też całkowicie zdetronować dotychczasowego ludzika. Nie myślcie też, że ten mikso smoothie to mój obiad. Nie, to tylko przekąska. Wprowadzajmy się przecież powoli. Trzeba uważać na szok pojedzeniowy ... A ta przekąska ponoć lepsza niż kabanos (nie wierzę, że to napisałam!).

 

 

Składniki:

• 2 banany
• 2 gruszki
• garść zielonej pietruszki 

 

 

 

 

No i co? Miksujemy i pijemy. Szybciej się nie da ;) SMACZNEGO!

 

PS. Teraz to naprawdę będzie zamiast czekolady ...

 

 

 

To trzeba przeżyć!

     Tym wpisem się chwalę. Czym? Spełnianiem marzeń, pokonywaniem własnych słabości. Osiąganiem tego co pozornie wydaje się niemożliwe. Niby taka przyziemna rzecz a jednak przeżycia trochę nie z tej ziemi.

 

 

 

     Ja - pani z biura, nudna księgowa z nieustannym bitch face'm. Ja - nieudolna kura domowa, barwiąca ciuchy w praniu i chodząca śmierć wszystkich domowych kwiatów. Ja - matka z dzieckiem przy cycu i obsranymi pieluchami, matka pierwszaka z głową bolącą od miliona pytań. Ja - kobieta bez formy nie licząc tej do ciast, ze strzelającymi kolanami i łokciami tenisisty, które to tenis widziały jedynie w tv. JA pokonałam samą siebie i przekroczyłam metę RUNMAGEDDONU! Jak było? Tak jak zapowiadali - było piekło! Jak to powiedziała kobieta na trasie 'Każdy biegnie ze swoimi demonami' (Gosia całuję i trzymam kciuki za słońce w Twoim życiu! Pokonałaś zło Runmageddonu - pokonasz wszystko! :* ) Ja swoje demony przegoniłam!

 

     Skąd taki pomysł? Zobaczyłam zajawkę na fejsie i chciałam to przeżyć. Ta myśl chodziła za mną baaardzo długo. Dużo chęci jeszcze więcej stresu. Wraz ze mną czaiły się jeszcze cztery inne osoby (mąż nieświadomy niczego został zapisany siłą ;). Wyłapaliśmy się w komentarzu pod postem o Rekrucie we Wrocławiu... a później jakoś się potoczyło. Stworzyliśmy drużynę, nadaliśmy jej nazwę odpowiednią do naszych możliwości i wybraliśmy godzinę początku tego piekła. Tak powstały FightŁapy! Poznaliśmy się tuż przed startem i ruszyliśmy. Na trasie kumulacja wszystkiego - wariactwo, współpraca,błoto, siła, życzliwość, pot, strach, radość. Adrenalina zrobiła swoje i nie pozwoliła się zastanawiać nad żadną przeszkodą. Po prostu lecisz! Wytężasz mięśnie o których istnieniu nawet nie wiedziałeś. Za okazaną pomoc odwdzięczasz się pomocą komuś innemu. Kto by pomyślał, że jestem w stanie podrzucić kobietę na ściankę! Meta jest wybawieniem z tego piekła. Morda sama się cieszy a zmęczenie dopada dopiero na drugi dzień. W trzecim dniu boli Cię sama myśl o wstaniu z łóżka. Ale to jest dobry ból...

Mężu, Kasiu, Agato, Michale i Piotrze vel. Bartku dziękuję za zajebiste wspomnienia. Twórzmy je dalej! Robimy WETERANA!
 

PS. A Ty jak zawierasz nowe znajomości/przyjaźnie?
 

PS.2. Dzieci zostały zarażone na Runmageddon KIDS i coś mi się wydaje, że to nie ich ostatni start.

 

Jabłecznik z dziadkowych papierówek

     Papieróweczki! Najlepsze psiary pod słońcem, najsmaczniejsze ze wszystkich jabłek. Mam je teraz w ilości wora sztuk jeden. W prezencie od dziadków dla wnusiów. Takie prezenty najlepsze, prawda?! Jak zobaczyłam ilość do obierania to zaczęłam się zastanawiać czy ja te papierówki naprawdę tak lubię... Na pierwszy rzut poszedł jabłecznik. I po jego spróbowaniu utwierdziłam się w przekonaniu, że jednak mogę obierać te papierówy. Jak widzicie moje ciasto jest ciapate w kropki. To za sprawą nasion chia, które z powodzeniem mogą zastąpić brak jajka. Po dodaniu wody robi się z nich podobny glut.

 

 

Składniki na nadzienie:

• 1kg jabłek
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki cynamonu

 

Składniki na ciacho:

• 500g mąki pszennej
• 150g cukru, 3 żółtka
• 1 łyżka nasion chia
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 250g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki bułki tartej do obsypania 

 

     Jabłka obieramy, wydłubujemy środki i kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy do gara z cukrem i cynamonem. Dusimy aż się rozpadną. Ja lubię w jabłeczniku czuć te jabłka więc zostawiam sobie większe kawałki ale jeżeli nie chcecie się napracować ząbkami możecie te uduszone jabłka potraktować blenderem. W tym momencie masa poznaje psie prawo a brzmi ono "czekać".

 

 

 

     Najpierw robimy gluta z nasion chia. W szklance do tej jednej łyżki nasion dolewamy wody na ok. 1/3 wysokości szklanki. Mieszamy i czekamy. Gdy już nam się zglutuje dorzucamy do pozostałych składników na ciasto. Uwaga! Zostawiamy bułkę tartą. To później. Ugniecione ciasto dzielimy na dwie części. Rozwałkowujemy jedną i dajemy na blachę wyłożoną papierem lub wysmarowaną tłuszczem. Można zrobić też tak jak ja ... wyłożyć papierem i wysmarować tłuszczem - zupełnie bez sensu.

 

 

 

 

     Nagrzewamy piekarnik do 180°C, nakłuwamy widelcem ciasto i wkładamy do piekarnika na ok. 12 minut. Po tym czasie wyciągamy blachę i uwaga! tu przyadję się ta nasza tajemnicza bułka tarta ;). Obsypujemy nią ciasto, nakładamy masę jabłkową i zakrywamy drugą połową ciasta. Oczywiście uprzednio rozwałkowanego. Nigdy nie jestem w stanie przenieść takiego ciasta w całości ze stolnicy na blachę więc u nie zawsze są wyklejanki. Ma to swój urok po upieczeniu.

 

 

     Wrzucamy teraz ciasto do piekarnika na kolejne 30 minut. Wyciągamy, posypujemy cukrem pudrem i możemy wciągać nawet na ciepło. Moje chłodziło się w lodóweczce, w sam raz na te upały. SMACZNEGO!!

 

 

 

Kurczak Bezglutek

     Przeszło! Bezgluciak wciągnął kurczaka! Pierwsze zwycięstwo za nami. Oczywiście szału nie było bo na pytanie "Czy dobre?" dostałam odpowiedź "tak ale jak się długo je to gorzkie więc takie nie do końca" ... No proszę Państwa dla mnie to sukces ;)

 

 

 

Składniki:

• 4 piersi z kurczaka
• 1 szklanka mąki bezglutenowej Mehl-Farine
• pieprz
• 2 cytryny
• olej kokosowy
• pęczek natki pietruszki

 

 

     Piersi z kurczaka bierzemy tyle ile ilość gardeł na chacie. U mnie dużo + Pan od płytek, który jednak przed obiadem czmychnął do domu. Nie zmarnowało się jednak bo było meeega pycha. Mąkę możemy użyć jakąkolwiek bezglutenową. Ja akurat dostałam w wyprawkowym pudle Bezgluta taką mieszankę. Sprawdzi się również mąka ziemniaczana. A więc... piersi myjemy (te kurczakowe oczywiście), osuszamy i przekrajamy na mniejsze filety grubości ok. 1 cm. Mi z jednej piersi wychodziły 3 fileciki. Przy dobrych wiatrach 4. Mąkę wsypujemy do miski. Dodajemy otartą skórkę z naszych cytryn i płaską łyżkę zmielonego pieprzu. I o to jest panierka. Obtaczamy w niej nasze fileciki i obsmażamy na rozgrzanym oleju kokosowym. Do oleju możemy dodać łyżeczkę masła dla smaku.

 

 

 

     Obsmażone filety przekładamy na talerz i jeżeli oddaliśmy masło na patelnię, i troszkę nam się przypaliło to czyścimy patelnię i ponownie rozgrzewamy na niej olej kokosowy z łyżeczką masła. Kroimy cytryny na plasterki i wrzucamy na olej. Posypujemy pieprzem i obsmażamy aż cytrynki zmiękną.

 

 

 

     Dodajemy nasze fileciki i smażymy razem 3 minutki. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i wpiep... wcinamy :) Prościej już nie można :D SMACZNEGO!

 

 

 

 

Bezglutenowe kotlety jajeczne

     Ratunku! Bezglut ponownie na horyzoncie! Chyba na najbliższe dwa tygodnie wszyscy zmienimy przymusowo dietę na bezglutenową. Ciociunia chcąc popisać się przed Bezglutem poczytała i postanowiła zrobić kotlety jajeczne. W sumie nic innego na chacie nie mogłabym podać więc padło na jaja ... Z niecierpliwością czekałam na opinię po spożyciu! Opinia brzmiała "Fujka!". Szkoda, że nie wiedziała, że jajka nie są jej najlepszym przyjacielem. Reszta rodziny wciągała kotlety nosem ... Ja też :)

 



Składniki:

• 5 jajek
• 1 duża pietruszka
• połówka brokułu
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• gałązki świeżego rozmarynu, oregano i lubczyku
• 2 szklanki płatków kukurydzianych
• olej kokosowy

 

 

     Pietruszkę, brokuł i 4 jaja gotujemy. Gdy ostygną rozdziabiamy wszystko widelcem lub mielimy rozdrabniaczem ale tak aby coś pod zębem było czuć. Nie robimy papki dla kurczaków. Dodajemy nieugotowane jajko, mąkę ziemniaczaną i posiekane zioła. Mieszamy dokładnie i odstawiamy na chwilę aby się przegryzło. W międzyczasie mielimy płatki kukurydziane na panierkę. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, lepimy kulki, obtaczamy w panierce i siup na patelnię. Smażymy aż panierka nam się ładnie zarumieni. I po robocie :) Smaczne na ciepło jak i na zimno jako przegryzka. SMACZNEGO!

 

 

 

 

Malinowy początek wakacji

     Nareszcie! Nie ja się uczę i też nie ja mam wakacje ale ... Nareszcie! Pierwsza klasa fajna jest tylko gorzej ze skupieniem dziecka. Można powiedzieć nawet, że sześciolatki nie maja w swoich skromnych słownikach terminu "skupienie". Mój ma skupanie ale to nie ten temat. Na zakończenie roku musieliśmy jeszcze przetrwać apel, który z minuty na minutę zmieniał sie w never ending story ... Odchodząca szósta klasa przygotowała pożegnalny występ, po występie piąta klasa żegnała szóstą klasę występem, po tym występie szósta klasa dziękowała piątej klasie za występ ... występem. Potem podziękowania, podziękowania za podziękowania i na koniec podziękowania dziękującym - czy coś takiego. Po pierwszej godzinie występów stworzyliśmy sobie na sali ze wszystkimi obecnymi i panującymi na zewnątrz upałami prywatną saunę. Czadowo! Doczekaliśmy sie jednak świadectwa. Moja ciekawość ocen dobijała mnie od momentu odśpiewania hymnu. Nie została zaspokojona - teraz na świadectwach nie ma ocen. Ale! Przecież my tu nie o tym ... Maliny! W związku z tym, że Dzień Ojca i początek wakacji prawie się w tym roku zgrały powstał Tatusiowy deser wakacyjny. Mega słodki więc uwaga na kalorie ... Ja już swoje wypociłam w saunie...

 

 

Składniki:

• 4 szklanki malin
• 3 łyżeczki żelatyny  
• 4 łyżki wody
• 1 i 1/2 szklanki śmietany kremówki  
• 350g serka śmietankowego  
• 2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka ekstraktu red velvet lub kilka kropli barwnika czerwonego 
• 1 szklanka zmielonych ciastek owsianych
• 2 łyżki cukru 
• 50g masła (najlepiej niesolonego)

     Na początek mielimy maliny na gładki mus i przecedzamy przez sito aby pozbyć się pestek. Bardzo smutny moment gdzie z tak dużej ilości malin pozostaje nam mała papka ;) Do kubeczka nalewamy 4 łyżki wody i zasypujemy żelatyna. Pozostawiamy na parę minut aby żelatyna nam namokła. Po tym czasie podgrzewamy żelatynę aby nam się ładnie roztopiła cały czas mieszając. Odstawiamy do ostygnięcia i zabieramy się za nasz mus. 

 

 

 

 

     W misce ubijamy śmietanę kremówkę (musi być bardzo schłodzona) na puszystą masę. Dodajemy 1/3 szklanki cukru pudru i ubijamy do uzyskania sztywnej masy. W osobnej misce ubijamy serek śmietankowy z pozostałą ilością cukru pudru. Dodajemy wanilię oraz red velvet/barwnik. Ubijamy na najwyższych obrotach aż masa nabierze puszystości. Dodajemy mus malinowy oraz rozrobioną i przestygniętą żelatynę. Jeżeli żelatyna nam się zastygła trzeba ją lekko podgrzać i odczekać chwilkę aż ostygnie. Mieszamy masę do całkowitego połączenia się składników. Dodajemy 1/3 masy z kremówki i mieszamy chwilę. Dodajemy resztę masy, mieszamy dokładnie i odstawiamy do lodówki na ok. 20 minut. W tym czasie przygotowujemy chrupki spód naszego sernikowo-malinowego deseru.

 

 

 

 

     Roztapiamy masło. Zmielone ciastka i cukier mieszamy dokładnie razem. Dodajemy roztopione masło i mieszamy aż wszystkie okruchy zrobią się wilgotne. Rozkładamy okruchy na spody pucharów i delikatnie dociskamy. Ja użyłam 6 pucharów do lodów ale lepszym rozwiązaniem będzie rozrobienie deseru na mniejsze porcje, ponieważ jest bardzo słodki. Masy wystarczy na ok. 10 sztuk naczynek po ok. 200ml. Na rozłożone okruchy nakładamy masę malinowo-serową i wkładamy do lodówki do schłodzenia na 3 godziny. Przed podaniem można udekorować bitą śmietaną i świeżymi malinami. SMACZNEGO! I słodkich wakacji!

 

 

 

 

 

 

Zapiekanka ze szparagami

     Moje najulubieńsze, najbardziej wyczekiwane szparagi! Tylko zielone ma się rozumieć. Wcinać je mogę na wszelkie sposoby ... no, poza surowymi ale kto wie ;) W tym roku długo kazały na siebie czekać ale doczekałam się. Dziękuję Aniu, mój szparagowy dilerze :* Nie dla mnie kupowanie pęczków w sklepie. Ja targam je siatami! Zapiekanka została zrobiona już z ich resztek tak je wcinaliśmy ...

 

 

 

Składniki:

• 4-5 ziemniaków
• 500g mięsa mielonego
• ok. pęczka zielonych szparagów
• 1 jajko
• 250ml śmietany kremówki
• miękki ser żółty
• świeży rozmaryn i oregano
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• oliwa

 

 

     Ziemniaki obieramy i lekko podgotowujemy w osolonej wodzie. Odstawiamy do ostygnięcia. Mięso mielone przyprawiamy solą, pieprzem i świeżymi ziołami. Jeżeli nasze szparagi są grube przekrajamy je na pół. Ser żółty ścieramy na tarce z grubymi oczkami i łączymy z kremówką i jajkiem. Przyprawiamy gałką muszkatołową i pieprzem. A teraz układamy ...

 

 

 

 

     Żaroodporne naczynie smarujemy oliwą. Na dno układamy pokrojone w talarki ziemniaki. Następnie nakładamy mielone mięso a na nie szparagi. Wszystko zalewamy kremówką. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na ok. 25-30 minut. Gotowe! SMACZNEGO!

 

 

 



Pełnoziarniste paluchy

     Kuchnia została dziś opanowana przez mojego Malucha. Opanowana to może za dużo powiedziane, bo o słodkościach tutaj mówimy. Chciał sprawdzić urodzinową książkę kucharską, a że już wcześniej przy garach pomagał to zajął się wszystkim doskonale. No... poza tematami z ogniem - tutaj wkroczyłam na moment ja :) Przy tym całym jego kucharzeniu stwierdziłam, że mój przyszła synowa będzie wniebowzięta ... albo gruba. Przepraszam! Puszysta z większą masą do kochania. W każdym bądź razie będzie miała dobrze ... bo do kobiety też można przez żołądek do serca.

 

 

 

 

Składniki:

• 200ml wody
• 50g masła
• 150g mąki pełnoziarnistej
• 4 jajka
• czekolada (do ewentualnego polania/maczania)
• szczypta soli

 

 

 

     Wodę zagotowujemy i dodajemy do niej masło oraz szczyptę soli. Gdy masło się roztopi wsypujemy mąkę i szybko mieszamy aby wyrobić ciasto. Odstawiamy do ostygnięcia.

 

 

 

     Do ostygniętego ciasta wbijamy kolejno jajka mieszając dobrze po każdym "wrzucie". Blachę wykładamy pergaminem. Gotowe ciacho przekładamy do szprycy/rękawa i wyciskamy paluchy lub inne wzory na wcześniej przygotowaną blachę.

 

 

 

     Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 20 minut. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią paluchy. Zjadamy! SMACZNEGO!

 

 

     P.S. To ciasto świetnie nadaje się do zrobienia groszków do kremowych zup!

 

Przepis pochodzi z książki "Gratka dla małego niejadka" Emilii Dziubak. W przepisie użyto mąki pszennej u nas pełnoziarnista :)